Alyvuogių aliejus „46 Parallelo Green”

Agraria Riva del Garda – šiauriausias alyvuogių aliejaus stebuklas iš Alpių papėdės Agraria Riva del Garda. Tai legendinis Italijos kooperatyvas, įsikūręs vaizdingame Trento regione, šiaurinėje Gardos ežero pakrantėje. Įkurtas dar 1926 metais, šis ūkis neseniai atšventė garbingą 100 metų jubiliejų. Per šį šimtmetį jis tapo neatsiejamu kokybės, inovacijų ir vietos tradicijų simboliu, o prestižinis Italijos gidas Gambero Rosso skyrė jam išskirtinį „Metų kooperatyvo“ titulą.

Šis ūkis yra unikalus savo geografine padėtimi – Gardos ežero mikroklimatas, apsaugotas didingų Alpių viršūnių, sukuria tam tikrą „Viduržemio jūros oazę“. Čia augantys alyvmedžiai yra toliausiai į šiaurę nutolę  alyvmedžių sodai Europoje. Dėl atšiauresnių šiaurinių naktų ir ypatingo dirvožemio, alyvuogės bręsta lėčiau, sukauptos sultys pasižymi išskirtine elegancija, o aliejuje natūraliai dominuoja itin didelė antioksidantų ir polifenolių koncentracija.

Kooperatyvas bendradarbiauja su geologais ir dirvožemio mokslininkais. Jie naudoja pažangiausias GIS (geografinių informacinių sistemų) technologijas, kad nustatytų idealiausią terroir (dirvožemio ir mikroklimato derinį) kiekvienam alyvmedžiui.  Aukščiausi standartai: Agririva spaudykla buvo pati pirmoji Trento regione, gavusi griežtą saugomos kilmės vietos nuorodos statusą (D.O.P. Garda Trentino), o nuo 2009 metų valdo ir sertifikuotas ekologiškas linijas. Žymiausi „Agririva“ alyvuogių aliejai: ULIVA – elitinis kulinarinis šedevras (D.O.P. Garda Trentino). Tai pats prestižiškiausias ūkio aliejus, gaminamas išskirtinai iš Casaliva veislės alyvuogių – unikalios vietinės atmainos, augančios tik aplink Gardos ežerą.

Alyvuogės skinamos ankstyvą rudenį, pačioje brandos pradžioje, ir išspaudžiamos per kelias valandas.