Visai nesenai į rankas pateko Gragnano regione pagaminta Pasta. Šiame miestelyje pagamintai pastai ES suteikė saugomos kilmės sertifikatą. “Pasta di Gragnano” yra toks pats saugomas pavadinimas kaip ir šampanas. Neapolis ir Gragnano yra tikroji pastos gimtinė. Būtent į dabartinio Neapolio teritoriją prieš kelis tūkstančius metų atsikraustė graikų naujakuriai, kurie su savimi atsinešė patiekalą Makaria, kuris…
Manoma, kad pesto padažas atsirado Genujoj, Ligurijos regione, Šiaurės Italijoje. Šio regiono pilnas mineralų gruntas ir švelnus klimatas yra itin tinkamas augti bazilikams. Pavadinimas Pesto yra kilęs iš žodžio „pestare“, kuris reiškia trinti, traiškyti. Traiškant ir trinant ingredientus marmūrinėje trintuvėje ir yra originalus gamybos procesas. Pesto padažo šaknys siekia net senovės Romos laikus, tik tuomet…
Trumų valgymo istorija siekia dar šumerų ir senovės egiptiečių civilizacijas, kurie juos tiesiog dievino ir valgydavo padengtus žąsų riebalais. Būtent riebūs padažai padeda geriausiai atskleisti trumų skonį ir aromatą. Viduramžiais trumai nebuvo populiarūs, nes bažnyčia juos paskelbė velnio prasimanymu ir net buvo laikomi raganoms skirtu užmokesčiu (ech tos raganos, pasirodo jos buvo tikros gurmanės ir…
Virtuvės deimantai, žemės perlai, duoklė raganom. Tai daugybę pavadinimų turintis ir visų gurmanų, bei viso pasaulio maisto entuziastų vertinamas ir garbinamas grybas – trumas. Daugiausiai šis delikatesas auga pietų Prancūzijos ir šiaurės Italijos miškuose. Kaip ir visų šviežių grybų taip ir trumų galiojimo terminas yra trumpas, todėl Lietuvoje nėra taip paprasta jų įsigyti šviežių. Dažniausiai…
Koks nuostabus jausmas yra mėgautis ką tik iškepta kvapnia ir minkštutėle duona, tačiau daugumas duonos kepimo namie atsisako dėl kartais itin sudėtingo kepimo proceso, kuomet reikia pasigaminti raugą, duoną ilgai kildinti ir minkyti. Tačiau yra duona, kurios gamyboje nereikalingas raugas, o ir minkyti jos visiškai nereikia. Tai nuostabi, net labiau nesaldų pyragą primenanti duona –…
Keliaujant po įvairias šalis vienas mėgstamiausių dalykų yra pažinti šalį per jos maisto kultūrą. Keliaudami ir ragaudami turime sau nusistatę vieną taisyklę, visada valgome naujoje vietoje. Tačiau šį kartą viešint Barselonoje šią taisyklę sulaužeme ir viskas dėl vieno, atrodytų itin paprasto užkandžio (tapas). Beje „Tapas“ yra kilęs nuo žodžio tapar (uždengti), o dėl Tapas atsiradimo…
Nors raudonieji ryžiai nėra jokia naujovė, tačiau mano virtuvėje jie atsirado visai neseniai. Šių ryžių spalvą jiems suteikia antioksidantas antocianinas, kuris yra randamas ir kai kuriose raudonos ir purpurinės spalvos daržovėse. Raudonieji ryžiai yra tikras skaidulų ir geležies užtaisas, sakoma, kad mažina uždegimus, kontroliuoja cholesterolio kiekį, bei mažina kraujospūdį. Padeda reguliuoti virškinimą ir pašalina kenksmingas…
Jei mėgstate picą, siūlyčiau išmėginti patiekalą savo istorija skaičiuojantį ne vieną tūkstantmetį. Tai turkiškas meze Lahmacun (lachmadžiun), iš pirmo žvilgsnio gan panašus į picą. Nors pavadinimas ir skamba įmantriai, iš esmės jis reiškia – tešla ir mėsa. Skirtingai nei pica autentiškai jis gaminamas iš bemielės tešlos, nors šiuo metu labiau populiarus receptas su mielėmis. Atsirado…
250g spaghetti chitarra makaronųŠalotinis svogūnasDvi skiltelės česnakoSauja tarkuoto parmezano150g pesto padažoAlyvuogių aliejusKapotų pistacijų papuošimui Šis patiekalas gaminamas vos keliomis minutėmis ilgiau nei verda makaronai.Užkaičiame puodą su vandeniu makaronams. Rekomenduotina makaronus virti kuo didesniame kiekyje vandens (100g makaronų – 1L vandens). Į vandenį beriame druskos pagal skonį. Kol užvirs vanduo ir virs makaronai gaminame padažą.Į keptuvę…
Šį kartą tikra fiesta su žymiausiais Meksikos virtuvės šedevrais. Tacos. Labiausiai pasaulyje žinomas meksikos nacionalinis patiekalas. Jis atsirado dar 18a, Meksikos sidabro kasyklose. Tacos de minero (kalnakasių tacos) buvo vadinamas parakas suvyniotas į popierių, skirtas išsprogdinti akmenų sankaupas kasant tauriuosius metalus. O štai šiandien tai populiariausias gatvės užkandis, kuris realiai yra sulenkta tortilija su bet…
