Taigi pristatome visų makaronų karalienę – Lazaniją. Kaip sakė didžiausias šio patiekalo gerbėjas katinas Garfildas: „Lazanija tai ne patiekalas, tai gyvenimo būdas“. Lazanija turi daugybę įvairiausių variacijų ir gamybos būdų, tačiau mūsų mėgstamiausia yra klasikinė lazanijos versija. Jei nuspręsite pasigaminti Jums reikės: Vienos porcijos Bolognese padažo kurį galite rasti ankstesniame mūsų poste (Spaghetti Bolognese) 500…
Risotto istorijoje gausu priešštaringų teorijų apie jo kilmę, tačiau neabejojama, kad arabai viduramžiais ryžius pristatė Italijai. Net ir šiandien risotto vis dar gaminamas naudojant tuos pačius pagrindinius komponentus: ryžius, sultinį, sviestą, vyną, parmezaną, šafraną ir svogūnus. Tik laiko klausimas, kada ryžiai buvo derinami su šafranu. Pasak legendos, patiekalas pirmą kartą buvo sukurtas kažkada XVI amžiuje….
Carpaccio tai tradicinis visame pasaulyje žinomas itališkas patiekalas paprastai patiekiamas kaip užkandis ir susideda iš labai plonų žalios žuvies arba mėsos griežinėlių, patiekiamų lėkštėje su alyvuogių aliejumi, sūrio drožlėmis ir citrina. „Carpaccio“ 1950 m. sukūrė restorano savininkas G. Cipriani, kuris pirmą kartą pagamino patiekalą grafienei Amalia Nani Mocenigo. Mat jos gydytojas jai rekomendavo valgyti žalią…
Tikriausiai vienas įžymesnių ir daugumai žinomų itališkų patiekalų yra Spaghetti Bolognese. Tačiau, jei besilankydami Italijoje Bolonijos regione taip paprašytumėte šio patiekalo tai tikrai liktumėte nesuprastas, nes ten šis patiekalas vadinamas „ragu alla bolognese“ ir tradiciškai patiekiamas ne su spaghetti, o su „tagliatelle“ makaronais. Iš esmės šis patiekalas yra gerai smulkintų daržovių ir mėsos troškinys, kurio…
Grissini arba tradicinės itališkos duonos lazdelės atsirado Torino mieste, šiaurės vakarų Italijos regione. Grissini buvo išrasta maždaug XVII a. siekiant išgydyti jauno Savojos kunigaikščio Vittorio Amedeo II sveikatos problemas. Hercogui buvo sunku suvirškinti daugumą maisto produktų, tad jo gydytojas pavedė kepėjui iš Torino sukurti ką nors, ką jaunasis kunigaikštis galėtų lengvai suvirškinti. Kepėjas nusprendė paimti…
Kalbant apie Italijos virtuvę, būtų šiokia tokia nuodėmė neparašyti apie kavos atsiradimą Italijoje. Pirmiausia kava buvo auginama Etiopijoje, į Europą ji buvo atgabenta per Osmanų imperiją. Viena pirmųjų Europoje pradėjusių prekiauti kava buvo Venecija. Tiesa, kai pirmą kartą ji buvo atgabenta į Italiją, buvo laikoma nuodėminga dėl savo ryšio su islamų religija. 1600 m. Popiežiaus…
Taigi pradedame itališkos virtuvės pažintį su labai paprastu patiekalu – frittata. Tai tradicinis italų patiekalas įprastai gaminamas namuose ir ypač panašus į mūsų omletą. Jį gamindami italai labai improvizuoja ir sunaudoja pačius įvairiausius sandėliuke turimus produktus. Receptą paliekam žemiau, tik pridėsiu, kad gaminant, kiekvieną kart ingredientus galima keisti. O tokie produktai kaip grybai, paprikos, cukinijos,…
Gambas al Ajillo arba krevetės ispaniškai, tai ko gero labiausiai paplitęs tapas Ispanijoje. Pasak vieno ispano tapas vakarėlis baigiasi, kai nebelieka Gambas al Ajillo Tai vienas greičiausiai paruošiamų ispaniškų patiekalų. Tad jei nuspręsite gaminti, reikės: Lukštentų tigrinių krevečių 300 g. alyvuogių aliejaus balto vyno 100 ml. česnako 5 skiltelės žiupsnelio druskos arbatinio šaukštelio saldžios rūkytos…
Tiek australai, tiek Naujosios Zelandijos gyventojai nesutaria, kuriems priklauso šio jau šimtą metų skaičiuojamo deserto receptas. Taip sutapo, kad kai 1926 m. primabalerina A. Pavlova šoko Australijos scenose, buvo iškeptas iki tol nematytas tortas. Jį kepę konditeriai įžvelgė neabejotinų torto ir balerinos panašumų. Baltas ir lengvas, tarsi pati balerina kepinys jiems priminė lengvą, lyg jokių…
Tapų atsiradimo istorijų be galo daug. Viena jų, kad ispanų tavernose kumpio griežinėliais, uždengdavo taures, kad nepriskristų vabzdžių Tapai ispanams yra kur kas daugiau nei maistas. Tai galimybė smagiai bendrauti užkandžiaujant. Šių nedidelių užkandukų yra pačių įvairiausių – su mėsa, ančiuviais, krevetėmis, alyvuogėmis ir t.t. Mes šiandien gaminome cukinijų ir kumpio tapą ( juk vos…
