Šonkauliukai troškinti raudono vyno padaže
Mūsų šeimoje šonkaulių ruošimas visuomet yra labai laukiamas. Dažniausiai juos kepame grilyje, tačiau šį kartą nusprendėme išmėginti kažką naujo ir tai pasiteisino 150%. Po sekmadienio pietų vienbalsiai nusprendėme, kad per šias Kalėdas šie šonkauliai atsidurs ant mūsų stalo kaip pagrindinis patiekalas
Šis receptas tinka gaminti kiaulienos, avienos ar jautienos šonkaulius.
Svarbiausia yra rasti kuo daugiau mėsos turinčius šonkaulius.
Kadangi mūsų šeimyna didelė, todėl tenka gaminti išties didelį kiekį, tad jei Jūs norėsite gaminti mažiau, tiesiog sumažinkite proporcingai kiekius.
Receptas
2,5 kg šonkaulių
2 svogūnai
4 skiltelės česnako
4 morkos
2 saliero stiebai
2 raudonos paprikos
0,5l jautienos sultinio
0,5l raudono sauso vyno
2 skardinės smulkintų konservuotų pomidorų (800g)
100g miltų
Alyvuogių aliejus
Šonkaulių prieskonių mišinio
Čili pipirai, druska, čiobrelis, grūsti pipirai
Šonkaulius apšlakstome alyvuogių aliejumi, įtriname šonkaulių prieskonių mišiniu ir druska, paliekame marinuotis bent kelias valandas, arba per naktį.
Į puodą, kuriame troškinsime, įpilame truputėlį alyvuogių aliejaus ir jį įkaitiname. Šonkaulius negausiai apvoliojame miltuose ir apskrudiname puode iš visų pusių. Apskrudintus šonkaulius išimame iš puodo. Jei reikia įpilame dar truputį alyvuogių aliejaus ir pakepame svogūną, susmulkintą česnaką, supjaustytas morkas, salierą ir paprikas. Daržoves reikėtų kepti vidutinėje kaitroje, kad jos neapskrustų, o tik suminkštėtų, į kepamas daržoves įberiame čili pipiro, čiobrelio, grūstų pipirų pagal skonį, kai daržovės suminkštės jas paskleidžiame tolygiai po visą puodo dugną, sudedame ant jų šonkaulius, užpilame konservuotus pomidorus, sultinį, vyną, uždengiame dangtį ir šauname į 160-170C orkaitę trims valandoms.
Skanaus!
https://dev.gurmane.lt/produktas/alyvuogiu-aliejus-46-parallelo-ecologico/
https://dev.gurmane.lt/produktas/rukyti-juodieji-pipirai-malunelyje-100g/
