Degustacijos metu ragavome įvairius aliejus iš skirtingų regionų.
Kalbėjome, kam reikalingas jo degustavimas ir kokią informaciją galima sužinoti ragaujant.
Mokėmės degustavimo taisyklių ir ragavome taisyklingai.
Aiškinomės skonio ir kvapo ypatybes, būdingas geram alyvuogių aliejui.
Nedidelė dalis apie alyvuogių aliejų, bet žinant keletą svarbesnių, jau galime sumaniai atsirinkti.
Šiandien gaminame itališką/ispanišką užkandį – brusketas. Šios tiks tiek smagiam draugų vakarėliui, tiek jaukiems pasisėdėjimams terasėlėse, o galbūt piknikui gamtoje. Receptas: Supjaustome ciabatą, gausiai pašlakstome alyvuogių aliejumi ir paskrudiname orkaitėje. Tuomet tepame rikotos sūrį (tinka ir įvairios varškės užtepėlės). Ant viršaus dedame pjaustytas vyšnias ar trešnes kiek pabuvusias balzaminiame acte. Pabaigai barstome šviežiais bazilikais ir…
Austrių galima paragauti įvairiose pasaulio vietose, nors labiausiai šis prabangus delikatesas siejamas su Prancūzija. Austrių istorija ilga ir labai turtinga, siekia dar romėnų laikus. O 1866 m. augant austrių paklausai, Arkašono (Prancūzija) rajone didėjo ir austrių deficitas. Tuomet, gavus leidimą, jos buvo importuojamos iš Portugalijos. 1968 m. laivas, plukdęs austres, pateko į audrą ir pasislėpė…
Antienos patiekalai yra itin mėgstami prancūzų. Vienas populiariausių patiekalų- antienos krūtinėlė, arba Magret de Canard. Prancūzų virtuvės šefas Andre Daguin 1950 m pabandė iškepti anties krūtinėlę tarsi vidutiniškai keptą jautienos steiką. Taip paruošta mėsa pateikiama pjaustyta plonomis riekelėmis ir turi būti šiek tiek rausva viduje. Įprastai Prancūzijoje naudojamos mulard veislės ančių krūtinėlės. Šios antys auginamos…
Tikriausiai teko girdėti šampano atsiradimo istoriją, kuomet vienuoliai pamiršo vyno statinę, o ją atidarę atrado tai, ko taures keliame linkėdami vieni kitiems sveikatos. Pasirodo taip nuostabiai išsiblaškę yra ne tik prancūzai. Labai panašiai pasaulis atrado ir vieną unikaliausių gaminių – Modenos balzaminį actą. Autentiško Modenos balzaminio acto paslaptis: Ilgas brandinimas! Vienas iš dalykų, kurie suteikia…
Produktai 25 cm kepimo indui Duonos pagrindui:200 g. juodos „Jorės“ duonos50 g. sviesto20 g. pistacijųSauja smulkiai tarkuoto kietojo sūrio100 g. Fetos sūrioAlyvuogių aliejusKremui:600 g. kreminio sūrio50 g. kietojo sūrio200g grietinės3 vnt. kiaušiniųDruska, pipirai pagal skonį200g pievagrybių70g Shimeji grybųKiti produktai:80 g. trumų užtepėlėsGrybai60 g. šalto rūkymo šoninėŽalumynaiPistacijos papuošimuiTrumų…
Mūsų šeimoje šonkaulių ruošimas visuomet yra labai laukiamas. Dažniausiai juos kepame grilyje, tačiau šį kartą nusprendėme išmėginti kažką naujo ir tai pasiteisino 150%. Po sekmadienio pietų vienbalsiai nusprendėme, kad per šias Kalėdas šie šonkauliai atsidurs ant mūsų stalo kaip pagrindinis patiekalas Šis receptas tinka gaminti kiaulienos, avienos ar jautienos šonkaulius. Svarbiausia yra rasti kuo daugiau…
