Ingredientai: Prancūziškas batonas arba kita duona, Brie sūris,alyvuogių aliejus, karamelizuotų svogūnų užtepėlė (puikiai tinka figų arba kita jūsų mėgiama), Serano kumpis, pistacijų riešutai. Duoną supjaustome, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir dedame į įkaitintą orkaitę 180C kol apskrus. Ant iškepusios duonos klojame Serano kumpį, ant viršaus brie sūrį, tada karamelizuotų svogūnų užtepėlę ir pabarstome smulkintais pistacijų riešutais….
Šis receptas gimė visai netikėtai, betvarkant spinteles ir šaldytuvą. Man patiko labai, galbūt ir jūs bandysite. Receptas: 1 mažas svogūnas 1 sk. česnako 4-5 pomidorai (arba 15 vynuoginių pomidorų) 1 paprika Sauja alyvuogių Pora šaukštų kaparėlių Sauja parmezano, arba pekorino sūrio Gausiai alyvuogių aliejaus 2 šaukštai balzaminio acto (naudojau becukrį) 5vnt. ančiuvių Kelios šakelės petražolių…
Mėgstate humusą ir kitokias daržovių užtepėles? Tuomet būtinai išmėginkite “Muhammara”. Šis rytietiškos virtuvės pagardas puikiai tiks kaip užkandis su pita, ar tiesiog su skrudinta duona. 5 paprikos 1 svogūnas 2 vidutiniai pomidorai Čili pipirų pagal skonį Alyvuogių aliejus Rūkyta druska, pipirai, kuminas 2 vš pomidorų pastos 1 česnako galva 100g skrudintų graikinių riešutų Granato sėklų…
Carpaccio tai tradicinis visame pasaulyje žinomas itališkas patiekalas paprastai patiekiamas kaip užkandis ir susideda iš labai plonų žalios žuvies arba mėsos griežinėlių, patiekiamų lėkštėje su alyvuogių aliejumi, sūrio drožlėmis ir citrina. „Carpaccio“ 1950 m. sukūrė restorano savininkas G. Cipriani, kuris pirmą kartą pagamino patiekalą grafienei Amalia Nani Mocenigo. Mat jos gydytojas jai rekomendavo valgyti žalią…
Grissini arba tradicinės itališkos duonos lazdelės atsirado Torino mieste, šiaurės vakarų Italijos regione. Grissini buvo išrasta maždaug XVII a. siekiant išgydyti jauno Savojos kunigaikščio Vittorio Amedeo II sveikatos problemas. Hercogui buvo sunku suvirškinti daugumą maisto produktų, tad jo gydytojas pavedė kepėjui iš Torino sukurti ką nors, ką jaunasis kunigaikštis galėtų lengvai suvirškinti. Kepėjas nusprendė paimti…
Taigi pradedame itališkos virtuvės pažintį su labai paprastu patiekalu – frittata. Tai tradicinis italų patiekalas įprastai gaminamas namuose ir ypač panašus į mūsų omletą. Jį gamindami italai labai improvizuoja ir sunaudoja pačius įvairiausius sandėliuke turimus produktus. Receptą paliekam žemiau, tik pridėsiu, kad gaminant, kiekvieną kart ingredientus galima keisti. O tokie produktai kaip grybai, paprikos, cukinijos,…
Tapų atsiradimo istorijų be galo daug. Viena jų, kad ispanų tavernose kumpio griežinėliais, uždengdavo taures, kad nepriskristų vabzdžių Tapai ispanams yra kur kas daugiau nei maistas. Tai galimybė smagiai bendrauti užkandžiaujant. Šių nedidelių užkandukų yra pačių įvairiausių – su mėsa, ančiuviais, krevetėmis, alyvuogėmis ir t.t. Mes šiandien gaminome cukinijų ir kumpio tapą ( juk vos…
Jei mėgstate šviežias figas, tikiuosi patiks ir Jums. Taigi ciabatą gausiai pašlakstome alyvuogių aliejumi ir lengvai paskrudiname orkaitėje. Fetos sūrį sumaišome su alyvuogių aliejumi ir šviežiu kapotu baziliku. Šviežias figas supjaustome riekelėmis ir kiek pamarinuojam ištirpintam meduje su balzaminiu actu, alyvuogių aliejumi ir čili pipiru. Paskrudusią ciabatą tepame paruošta feta, tuomet užklojame serano kumpiu ir…
Šiandien gaminame itališką/ispanišką užkandį – brusketas. Šios tiks tiek smagiam draugų vakarėliui, tiek jaukiems pasisėdėjimams terasėlėse, o galbūt piknikui gamtoje. Receptas: Supjaustome ciabatą, gausiai pašlakstome alyvuogių aliejumi ir paskrudiname orkaitėje. Tuomet tepame rikotos sūrį (tinka ir įvairios varškės užtepėlės). Ant viršaus dedame pjaustytas vyšnias ar trešnes kiek pabuvusias balzaminiame acte. Pabaigai barstome šviežiais bazilikais ir…
